le délice de isma

gateaux et cuisine algérienne traditionnelle de nada

chbeh el safra ou souflé aux pruneaux ou (lham lahlou moferne)

Publié le 17 Novembre 2014 par isma dans plats traditionnels

ingrédients;
beurrer les moule en silicone forme d un tedj ou un moule à charlotte
-1\2 verre de lait
-1\2 verre d amandes émondées et moulue
-1\2 verre de noix moulue
-3oeufs
-3càs de sucre glace
-2càs de maizéna
-2càs de beurre
-1\2 paquet de levure chimique
*décoration:
-250g de pruneaux secs
-250g de raisin secs
-250g d abricot secs

préparation:
-mélanger les jaunes avec le sucre , le beurre fondu,ajouter la maizéna ,les amandes ,les noix et la levure chimique
-moullir progressivement avec le lait en dernier les blancs monter en neige délicatement
-verser dans les moules ,cuire au four préchauffer 180C pendant 20mn

*décoration:
-cuire les pruneaux ,les raisins secs et les abricots 5mn dans un sirop fait de 3càs de sucre cristallisé +"3\4 de verre d eau ,un baton de cannelle ,égoutter ,reserver le sirop
-disposer le souflé au milieu de votre plat ,arroser du sirop ,décorer les abricots ,les raisins secs et les pruneaux ,pistaches

chbeh el safra ou souflé aux pruneaux ou (lham lahlou moferne)
chbeh el safra ou souflé aux pruneaux ou (lham lahlou moferne)
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petit pain au chocolat

Publié le 17 Novembre 2014 par isma dans brioches et viennoiserie

la pate magique ;
c est une pate de base pour plusieurs recettes (pizza ,beignets,chaussons,pain pour sandwitche et petit pain au chocolat )

ingrédients;
1ere phase;
2verres de farine+2verres d eau +2càs de levure de boulanger + 2càs de sucre semoule+ 1pincée de sel + 3càs de lait en poudre

2eme phase ;
3verres de farine(+ou-) + un demi verre d huile

préparation;
mélanger les ingrédients de la 1ere phase ,ajouter l eau tiède ,,,,,,, couvrir et laisser lever 10mn
aprés les 10mn ,ajouter les ingrédients de la 2eme phase ,bien pétrir la pate et laisser au repos 5mn et voila la pate est prete à utulisé

du nutella pour fourré petit pain

petit pain au chocolat
petit pain au chocolatpetit pain au chocolat
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غريبية سورية

Publié le 17 Novembre 2014 par isma dans gateaux secs, gateaux syrien

المقادير
500غ فرينة
150غ سكر ناعم
4ملاعق اكل لحظة
4 ملاعق اكل لوز مرحى بقشورو
300غ مارغرين طرية

التحضير
فى اناء نضع الفرينة و السكر و اللحظة و اللوز و نخلطهم مع بعض ثم نضيف المارغرين الطرية و نخلط جيدا حتى نتحصل على عجينة متماسكة
نشكل كريات و نضعهم فى قوالب المعمول او اى قالب عندك
نضعها فى صينية الفرن و ندخلها مدة 25د
بعدما نخرجها من الفرن ندردر عليها السكر الناعم

غريبية سورية
غريبية سوريةغريبية سورية
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صابلي الكوكسينال ( الدعسوقة،cocsinelle )

Publié le 17 Novembre 2014 par isma dans gateaux secs

المقادير لـ 24 حبة تقريبا:
250غ مارغرين
2 صفار بيض
كاس ناقص شوية سكر ناعم
2/1 كاس زيت

1 ملعقة قهوة فانيليا

1 ملعقة قهوة خميرة حلوى

2 ملاعق حليب مجفف

نصف كوب نشا
فرينة
التزيين
شكلاطة سوداء مذوبة طلاء أبيض+ ملون ابيض
او شكلاطة بيضاء مذوبة + ملون ابيض

أنصاف جوز
التحضير

نخلط الزبده، الزيت والسكر والبيض والفانيلا و تضرب بكفوف اليد مدة 10د ثم نضيف المايزينة و الحليب المجفف
ثم الفرينة المغربلة مع الخميرة حتى تتلم العجينه
نتركها ترتاح في الثلاجه مدة ساعة

نشكل منها كريات بحجم حبة البيض أو نضعهم في مول السليكون الدائري من الأحسن
و ندخلهم فرن مسخن180 درجة حتى تنضج
نتركها تبرد ثم نغطي نصف الحبة بالشكلاطة السوداء المذابة و نتركها تجف
ثم نضع نقاط بيضاء بالشكلاطة البيضاء أو الطلاء بشكل متناوب و متناسق
و الجزء المتبقي نلصق فيه نصف نصف حبة جوز باستعمال الشكلاطة

البيضاء

صابلي الكوكسينال ( الدعسوقة،cocsinelle )
صابلي الكوكسينال ( الدعسوقة،cocsinelle )صابلي الكوكسينال ( الدعسوقة،cocsinelle )صابلي الكوكسينال ( الدعسوقة،cocsinelle )
صابلي الكوكسينال ( الدعسوقة،cocsinelle )صابلي الكوكسينال ( الدعسوقة،cocsinelle )صابلي الكوكسينال ( الدعسوقة،cocsinelle )
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ma génoise aux fruits (gateau damier)

Publié le 17 Novembre 2014 par isma dans cakes et patisserie

recette;
pour la génoise vanille:
4 oeufs
100g de sucre
150g de farine
une pincée de sel
1paquet de levure chimique
vanille

pour la génoise choco;
4oeufs
100g de sucre
100g de farine
50g de cacao
une pincée de sel
1paquet de levure chimique
vanille

pour le sirop;
sirop d ananas

pour garniture :
crème chantilly
kiwi
ananas
cerises confites
banane
noix

ma génoise aux fruits (gateau damier)
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